Proteínas

El día de hoy la profesora nos explicó e introdujo en el tema de las proteínas las cuales son bastante conocidas ya que siempre las asemejamos a la carne que consumimos diariamente 

Las proteínas son un nutriente esencial en nuestra dieta pues nos ayudan en varios factores de nuestro cuerpo como lo son la retención de agua, ayudan a la salud de las células y a la musculatura.

Éstas están compuestas principalmente de
- Carbono

- Hidrógeno

- Oxígeno

- Nitrógeno

-Azufre, fósforo, y Hierro

Estas proteínas están unidas por medio de enlaces peptídicos los cuales pueden llegar a dividir a las proteínas en:

1. Proteína primaria: También llamada simple está unida como se menciona anteriormente por enlaces peptídicos 
2. Proteína secundaria: Éstas ya pasan a tener la forma de una hoja plegada o de un resorte ya que los enlaces peptídicos comienzan a unirse por medio de puentes de hidrógeno a otras partes de la molécula 
3. Proteína terciaria: Esta clase de proteína ya ha tomado una forma tridimensional y se ha unido a las demás proteínas por medio de enlaces de disulfuro 
4. Proteína cuaternaria: Esta ya es una proteína completa la cual está unida a las demás proteínas por medio de enlaces polipeptídicos y así se finaliza el procesos de una proteína 

Estas proteínas pueden pasar de cuaternarias a primarias por distintos medios, bien sea por calor, frío o por medio mecánico, un ejemplo de esto es cuando se baten las claras y gracias a esto las proteínas se "desintegran" volviendo a su estado primario, no obstante después de esta modificación las moléculas no vuelven a ser cuaternarias.

Después de la explicación la profesora nos indicó el comienzo de las exposiciones, por lo cual llamó a mi compañera de grupo para que comenzáramos a exponer acerca de los polisacáridos que se pueden usar en la vacuna contra el covid. Después de unos minutos finalizamos nuestra exposición y siguieron nuestros compañeros Kilian, Carlos y Sebastián hablando de un tema similar pero en este caso los polisacáridos eran para la ayuda contra el cáncer.

Finalmente la profesora nos informó que por motivos de tiempo debíamos seguir las exposiciones la próxima clase, es decir, el jueves